Пълнени кошнички с крем

Направа на крема. В тенджера наливаме сметаната, млякото, половината захар и ванилията. Загряваме сместа на слаб котлон, докато захарта се разтвори. В купа слагаме 3 жълтъка и едно цяло яйце. Белтъците оставяме настрана, защото единият от тях ще ни бъде нужен за слепяне на корите. Разбиваме жълтъците с останалата захар и царевично брашно. Ако нямате такова, спокойно използвайте обикновено. С черпак взимаме малко от топлата смес и при непрекъснато бъркане, изсипваме при жълтъците на тънка струя. Повтаряме процедурата 4-5 пъти, с количество по един черпак, като всеки следващ път добавяме повече от топлата смес. Това се прави с цел темпериране на двете смеси една спрямо друга, за да не се пресекат яйцата. Накрая на тънка струйка прибавяме яйцата в тенджерата при топлата смес. Изчакваме сместа да се сгъсти, като я варим на слаб котлон и бъркаме непрекъснато, за да не загори. След като свалим крема от котлона, прибавяме и сладкото, и маслото. Разбъркваме, докато маслото се разтопи.

Оставяне на крема да изстине. Върху крема се слага стреч фолио или найлонова торбичка. Стреч фолиото трябва да е прилепнало плътно до крема, в противен случай по повърхността на сместа ще се образува твърда коричка. Оставяме крема на хладно, докато правим "кошничките".

Направа на кошничките. Мажем долната страна на форма за мъфини с олио. От всяка кора правим по правим 6 по-малки. Взимаме една от новополучените кори и я притискаме върху формата. Намазваме я с леко разбит белтък и отгоре поставяме нова кора. Целта е да се образуват чашки. Всяка чашка се получава от около 3 пласта кори. Печем на загрята на 180 градуса фурна за около 3-5 минути.

Пълнене на кошничките. Всяка "кошничка" пълним с крем. Пожелание поръсваме с какао или с отчупили се парченца от корите.