Хрупкави рулца с кайма и зеленчуци

Овкусяване на каймата. В купа слагаме каймата, нарязания на ситно чесън, солта, червения и черен пипер, както и галетата. Омесваме добре каймата. Оставяме да се овкуси за 10 минути.

Запържване на каймата. В сгорещен тиган с половината мазнина накъсваме парченца кайма и ги запържваме. Между отделните парченца трябва да има разстояние. Ако се наложи запържваме каймата на 2 или 3 пъти. Ако сложим всичката кайма заедно и парчетата кайма са много близо едно до друго, тя ще започне да се задушава и ще пусне много вода. Запържваме каймата по около 1 минута от страна.

Запържване на зеленчуците. След като извадим каймата, в същия тиган запържваме и моркова, и лука. Те трябва да са нарязани на тънко. Хубаво е да омекнат малко, а не да се сготвят. Трябва им около 2 минути на силен котлон.

Рязане на останалите зеленчуци. Авокадото, краставиците, доматите и салатата айсберг режем на тънки ивички.

Завиване на рулцата. Взимаме точените кори и ги разрязваме на две по дължина. За всяко рулце ще са ни необходими по два листа. Слагаме кайма, както и по малко от всички зеленчуци, завивайки на стегнато руло, като се стремим да сгънем и краищата, за да не изпада плънка.

Печене. Печем рулцата в тиган с другата половина олио и маслото. Котлонът трябва да е средно силен, на рулцата буквално им трябва по 30 секунди на страна.