Сочни пилешки шишчета

Рязане. Нарязваме пилешките гърди на кубчета с дебелина около 1см. Препоръчително е кубчетата да не бъдат много малки, нито много дебели. Ако са малки, те ще изгорят при печене и въпреки маринатата ще стана сухи. Ако са много дебели, ще останат сурови, което е недопустимо за пилешкото.

Мариноване. В студената вода слагаме солта и черния пипер. Бъркаме енергично, докато цялата сол се разтвори във водата. Слагаме нарязаното на кубчета пилешко филе и оставяме в хладилника за минимум 30 минути.

Рязане на чушката. Нарязваме чушката на кубчета с големина, колкото на парчетата от месото. Ако нарежем чушката на по-големи парчета, те ще повдигнат шишчето така, че месото да няма достъп до скарата или тигана. Така то няма да се изпече добре. Ако пък парчетата чушка са по-малки, тогава рискуваме те да не се изпекат. Ако не можете да направите еднакви парчета, по-добрият вариант е те да са по-малки.

Печене. Подсушаваме добре месото от маринатата. Нанизваме го на шишче като редуваме едно парче месо, едно чушка. Печем на средно загрята скара за около 10 минути, като обръщаме периодично. Ако не Ви се занимава да правите шишчета, може да изпържите месото директно в тиган - и в двата случая се получава крехко и сочно филе.