Весела баница

Направа на плънката. Разбиваме добре яйцата. Може да използвате миксер, а може и на ръка. В купа при тях добавяме натрошеното сирене и киселото мляко.

Разтопяване на маслото. В малък съд на силен котлон разтопяваме маслото. Добре е още в началото да сложим една-две капки олио. Това се прави, за да не загори маслото на дъното на съда, докато другата част от него все още не се е разтопила.

Редене на баницата. В намазнена тава започваме да сглобяваме баницата, като първо слагаме две кори, за да си осигурим стабилна основа, която при печене да стане и хрупкава. Върху втората кора сипваме две супени лъжици от разтопеното масло. Покриваме я с трета кора, върху която сипваме 4 супени лъжици от плънката. Покриваме с нова кора и редим докато запълним тавата, като редуваме маслото и плънката. Ако използвате кръгла тава и правоъгълни кори, изрежете тази част от кората, която излиза извън тавата. Тези излишни части може да подредим, като нова кора, ако тавата е достатъчно голяма и ако имаме останала плънка. Важно е обаче последната кора на баницата да бъде цяла, а не сглобена от останали парчета. Върху нея заливаме обилно с масло и с газираната вода. Газираната вода съдържа сода, която в нашия случай играе ролята на набухвател. Газираните напитки в кулинарията се използват също и за постигане на хрупкавост, която и за нас е добре дошла.

Печене. Разрязваме баницата преди печене, за да може газираната вода да се разлее и до вътрешността на баницата. Може да се погрижим за това, като повдигнем и разклатим тавата. Целта е газираната вода да попие.

Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 45 минути.