Свински пържоли на бутилка

Подготовка на продуктите. Подсушаваме добре свинските пържоли. Режем лука на полумесеци, а сланината на дълги и тънки лентички.

Редене на пържолите. Взимаме една вратна пържола и я подправяме с по една щипка сол, черен, червен пипер и индийско орехче. Така овкусените пържоли ги подреждаме в чиния. Върху всяка слагаме няколко резенчета лук и сланина. В четирите края на всяка пържола забиваме по едно дървено шишче. Накрая заливаме месото с половината мазнина и оставяме в хладилника за поне 30 минути.

Пробиване на месото. След като вратните пържоли са се мариновали, ги пробиваме в центъра. Хубаво е да се използва остър и дълъг нож. След това забучваме бутилката в тях. На шишето не трябва да има етикет, най-лесно той се отстранява като бъде обилно намокрен с вода.

Приготвяне на ориза. Бирата се поставя в центъра на тава. Около шишето се слага оризът, водата, останалата мазнина и евентуално останала сланина и лук. Подправя се с останалите подправки. Хубаво е да се използва по-дълбока и малка тава, защото има опасност водата да изври твърде бързо и оризът да остане суров. Ако тавата Ви не е дълбока, може да сложите само половината вода и да добавите останалата част, след като изври.

Печене. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути. След това намаляме фурната и печем още 90 минути.