Майонеза – Балсамова майонеза за две минути

Майонезата е един от най – известните и разпространени сосове. С някои промени и добавки в класическата рецепта, добре познатият продукт се превръща в истинско изкушение. Комбинацията от балсам и майонеза може да звучи странно, но вкусът е гарантиран. Само с две прости стъпки за по-малко от минута ще имате домашен, пухкав сос.

Майонеза: яйцето или млякото?

Както вече споменахме майонезата е един от най- известените студени сосове. В най-общ смисъл съставките ѝ са : яйца, растителна мазнина и киселина. [1]

Живеем във времена на непрекъснато кулинарно развитие и усъвършенстване. В момента има хиляди вариации на класическата майонеза – с горчица, с различни подправки, с лимон, с оцет, със зехтин, с олио и др. Има дори такива, които не съдържат яйца. Подобни майонези са изключително подходящи за вегани или хора с непоносимост към яйцата.

В САЩ майонезите, които не съдържат в състава си яйца, не могат да получат това наименование. В България все още майонезата не е регулирана по състав и начин на производство. Ние няма да се задълбочаваме над теми като „трябва ли майонезата без яйца, да се нарича майонеза“.

Проблемът в България идва от факта, че липсата на регулиране на съставките в майонезата е фактор за използване на вредни вещества или заместители на продукти, без това да е упоменато. Наскоро Асоциация Активни Потребители проведе проучване, върху което може сериозно да се замислим – трябва ли да купуваме майонеза от магазините?! Цялата статия вижте тук.

Използвайте майонезата за тези страхотни хамбургери:

Пилешки хамбургери с пилешки чипс

Ако искате да станете майстор на всички техники и разновидности за приготвяне на майонеза, упражнете се със следните рецепти:

нашата домашна млечна майонеза като видите рецептата тук.

или чеснова майонеза от варени яйца, с рецептата, която ще намерите тук.

Домашен майонезен сос, с рецепта, която можете да видите тук