Леща по светогорски

Варене на лещата. Сваряваме лещата във вода, която я залива с около 3 пръста. Така, когато се свари, лещата ще набъбне и ще поеме почти цялата вода. Лещата се сварява за около 20-30 минути на средно силен котлон.

Запържване на зеленчуците. Нарязваме лука и чесъна на едро, лютата чушка на дребно. В мазнината запържваме лука, чесъна, и лютата чушка, слагаме 2-3 щипки сол и черен пипер. Добавяме зрънцата карамфил. Карамфилът е силна подправка и е изключително неприятно да попаднем на него по време на ядене. Ето защо след готвене е хубаво да го отстраним. Проблемът е, че той е на малки зрънца, които трудно ще се намерят в цялото ястие. Хубав трик е да забием карамфилчетата в парче лук. Така много по-лесно ще ги намерим и ще ги отстраним. Запържваме лука, лютите чушки и чесъна, докато омекнат на средно силен котлон за около 10 минути. <img src="https://gotvar.bg/wp-content/uploads/2016/09/Запържване-на-зеленчуците-Леща-по-светогорски.jpg" alt="кимион Готвар, рецепта, рецепти, готвене, продукти - Леща по светогорски" width="700" height="467" class="alignnone size-full wp-image-12

Добавяне на доматите. При запържените зеленчуци настъргваме домати. Пожелание може да обелите доматите. Ние не сме го направили, с цел да постигнем по-голяма автентичност на ястието. Добавяме щипка сол, захар, черен, червен пипер и 2 щипки канела. Хубаво е винаги, когато запържваме последователно продукти, всеки път да посоляваме по малко, а не с цялото количество сол наведнъж. Така си гарантираме, че всички продукти ще са добре овкусени. Задушаваме всичко за около 2 минути на средно силен котлон.

Сглобяване. При задушените зеленчуци добавяме сварената леща с водата. Разбъркваме енергично. Оставяме сместа да къкри за около 10 минути на слаб огън. Добавяме останалата канела и ако се наложи още сол, черен пипер и лимонов сок.