Пълнени чушки с боб

Сваряване на боба. Хубаво е да накиснем боба във вода предната вечер. Водата трябва да го покрива с поне 4 пръста, а за ефикасно накисване, трябва да оставим боба за поне осем часа. След това можем да го сварим за по-кратко време. Най-лесно е да варим боба в тенджера под налягане. Ако сме го накиснали предната вечер, той ще бъде готов около 30 - 40 минути след завирането на водата. Разбира се, можете да използвате и нормална тенджера, но тогава бобът се вари твърде дълго време. Тъй като ние ще овкусяваме допълнително в друга стъпка, варенето в обикновена тенджера не може да ни донесе плюсовете, които обикновено го правят за предпочитане пред използването на тенджера под налягане (като например възможността да овкусяваме по време на самото варене). Важно е да не солим боба, преди да се е сварил, защото ще удължим многократно процеса на варене. Също така, ако използвате тенджера под налягане, не слагайте и подправки, защото те могат да запушат винтила, от който излиза парата и тенджерата под налягане да се превърне в бомба. Ако не сте предвидили време за накисване и варене на боба, лесен вариант да се справите с рецептата е да купите боб в консерва.

Накисване на чушките. Слагаме сухите чушки във вода, за да се отпуснат малко и да се пълнят по-лесно.

Овкусяване на боба. Нарязваме лука на дребно, запържваме го в мазнината на средно силен котлон за около 1- 2 минути, докато омекне. След това в тигана добавяме боба, чесъна и всички подправки, запържваме ги заедно за около 30 секунди и добавяме доматената паста. Разбъркваме добре и изключваме котлона.

Печене. Вадим чушките от водата и ги пълним с овкусения боб. Редим вече напълнените чушки в тавичка, намазана с олио. Отгоре покриваме чушките с един лист кисело зеле. Печем на предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор за около 20 минути.