Пикантни бутчета с джинджифил и мед

Отнема общо: 80 mins
Време на готвене: 45 mins
Трудност: Средно
Порции: 4 people

Вид: Основно
Рецепта от: admin
От: July 11, 2016

2 броя: Пилешки бутчета
3 с. л.: Мед
10 гр: Настърган джиндифил
150 ml: Бира
1 ч. л.: Куркума
1 ч. л.: Къри
1 ч. л.: Лют пипер
2 стръка: Прясна мащерка
1 скилидка: Чесън
2 с. л.: Сол

Пикантни бутчета с джинджифил и мед – рецепта, даваща ни страхотна възможност да разнообразим до болка познатия ни вкус на печеното пилешко.

Пилешкото месо е едно от най-универсалните меса, тъй като е леко, не е мазно, готви се сравнително бързо и лесно. С него могат да се приготвят бульони, супи, основни ястия, хамбургери. В кулинарията ястията с пилешко месо са буквално неизчерпаеми.

Забележка: В тази рецепта ние използваме джинджифилов мед. В буркан с мед настъргваме цял корен джинджифил. Този мед е изключително подходящ за мариноване на меса, различни сладкиши, чай и т.н. Сърдечно Ви препоръчваме да имате един буркан с джинджифилов мед вкъщи.

Както вече споменахме пилешкото има малко мазнини, нежен вкус и лек аромат. Това го прави идеално за мариноване и обогатяване с различни подправки по наш вкус.

Друга “пикантна” рецепта:

Бързи спагети с пикантен сос

Разрязване на бутчетата. Режем бутчетата на две, за да се мариноват и сготвят по-бързо. Най-лесният начин за разрязване е когато хванем бутчето в двата края и го размърдаме. По-точно - на мястото, където се огъва, там е ставата. Минаваме с ножа по средата на ставата.
Приготвяне на маринатата. Слагаме меда, джиндифила, куркумата, кърито, лютия пипер и бъркаме енергично. След това добавяме бирата и продължаваме действието. Целта е медът да се разтвори напълно в течността. Така ще си гарантираме, че пилешкото месо ще бъде овкусено равномерно. След като се разтвори медът, слагаме стръковете мащерка и смачкана скилидка чесън. Не е нужно да го белим, просто го натискаме с помощта на ножа и го слагаме направо в сместа. Накрая прибавяме и бутчетата, оставяйки всичко да се маринова за 30 минути в хладилник.
Печене. След като бутчетата са се мариновали, изсипваме цялата смес в тава и печем. Първоначално 10 минути на 200 градуса. След това намаляваме фурната на 150 градуса и печем още 35 минути.
Монтиране. Монтирането е термин в кулинарията, при който към сос се прибавя студено масло, за да го направи по-нежен и ефирен. В нашия случай след като извадим месото, прибавяме лимоново масло към останалата течност в тавата. Лимоновото масло перфектно се съчетава с пикантния и сладко-горчив вкус на пилешкото.