Пилешки бульон с праз лук

Отнема общо: 80 mins
Време на готвене: 20 mins
Трудност: Средно
Порции: 4 people

Вид: Супа
Рецепта от: admin
От: October 11, 2016

15 гр: Сол
1 стрък: Праз лук
1300 ml: Вода
600 гр: Пилешки кости
2 щипки: Мащерка
2 щипки: Черен пипер
2 броя: Морковa
2 броя: Дафинов лист

Смятаме за излишно да Ви обясняваме колко по-полезно и вкусно е, ако готвите с домашно приготвен пилешки бульон. Особено ако алтернативата са инстантните кубчета. Днес сме решили да приготвим пилешки бульон с праз лук – леко изменение на класическия вариант, но еднакво вкусен и полезен.
Хубавият пилешки бульон е основа за много ястия. Реално използването му в кулинарията е почти неизчерпаемо. За съжаление обаче, все повече хора прибягват до компромиса на сухите бульони. За вредата от тези “кубчета” е изписано много и ние няма да повтаряме информация, която Вие сигурно вече знаете. Ще Ви кажем само, че нашият пилешки бульон се прави изключително лесно. Що се отнася до вкуса …. по- добре опитайте сами.

Можете да видите за кои рецепти сме оползотворили прекрасния си и ароматен пилешки бульон с праз лук:

Бистра пилешка супа

Пикантна пилешка супа с нудъли

Свински ребра с печена царевица и ароматно масло

Нарязване на продуктите. Празът нарязваме на колелца, дебели около половин сантиметър. Морковът нарязваме на ситни парченца. Хубаво е пилешките кости да бъдат срязани или начупени отново на парченца. Така ще се сварят по-добре и ще придадат плътност на бульона.
Варене. Хубаво е да се използва по-малка тенджерка, така че водата да покрива костите. Прибавяме всички продукти и подправки на едно място и заливаме със студена вода. Винаги, когато правим бульони, водата трябва да е студена, плавното затопляне на водата изважда вкусовете на месото и зеленчуците и я овкусява. Слагаме тенджерата на силен огън докато заври и след това го намаляваме на слаб за около 1 час.
Прецеждане. След като булонът се е сварил е добре да го отцедим през фина цедка, за да отстраним евентуална костица или друга нежелана частица. Ако не разполагате с фина цедка, може да използвате ситото за брашно.