Закуска за 10 минути – Яйце във филийка

Приготвяне на филийките. В средата на филийката издълбаваме дупка, като се стремим да има максимално кръгла форма. Може да късаме центъра на филийката с ръка, или да направим дупка с гърлото на чаша или буркан. Няма значение, че формата е крива или неправилна, естетичният вид на закуската се постига при пърженето. Намазваме филийките с масло и от двете страни. Може да направите тънък или обилен слой, това няма значение, зависи от личния Ви вкус.

Пържене. Поставяме филийката в тиган, загрят на силен котлон. Оставяме я да се запече за около 30 секунди. След това „чукваме“ яйцето така, че то да попадне в издълбаната част на филийката. Пържим от тази страна още около 30-40 секунди. С помощта на шпатула обръщаме филийката и я запържваме за още 30 секунди и от тази страна. Целта е да остане течен жълтък, в който да натопим хрупкавата филийка.