Сладка баница

Разтопяване на маслото. Най-лесният начин за това е в микровълновата фурна. Желателно е 1-2 минути да го разтопявате на програма за размразяване и след това за 30 секунди на максимални градуси.

Редене на баницата. Намасляваме тавата с малко от разтопеното масло. Слагаме два листа кори. Мажем и тях с разтопено масло. Върху тях добавяме един лист точена кора. Отново намасляваме. Трябва всеки лист от точените кори да бъде обилно намаслен. Ако ни остане масло - заливаме обилно последния лист.

Подготовка за печене. Задължително трябва да нарежем баницата преди да я сложим да се пече. Това се прави, за да може заливката да попие в нея и да се разпредели правилно. Нарязваме баницата на сравнително равни парчета.

Запичане. Запичаме корите на предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15-17 минути.

Направа на крема. Прясното мляко и захарта загряваме на колкон. Това се прави, за да може захарта да се разтвори максимално добре и да не останат кристали. При затопленото мляко добавяме и ванилията. В отделен съд разбиваме яйцата. Гребваме един черпак от затопленото мляко и бъркайки яйцата го добавяме на тънка струйка. Това се прави, за да могат яйцата да се темперират и когато ги сложим при топлото мляко да не станат на бъркани яйца. Повтаряме процедурата 2-3 пъти. След това наливаме яйчената смес в топлото мляко и разбъркваме енергично.

Печене. Заливаме препечените кори със млечно-яйчената смес. Препоръчително е да разклатим малко тавата, за да може кремът да се разнесе равномерно. Печем на предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути.