Ароматни мъфини със стафиди и ванилия

Днес сме решили да помързелуваме малко в кухнята, като не приготвяме сложно и трудоемко ястие. Десертът на масата ни обаче е задължителен. А какво по-хубаво от пухкави, нежни и ароматни мъфини със стафиди и ванилия?

В последните години в кулинарията мъфините заеха водещо място при десертите. Това се дължи главно на няколко факта:

1. Няма друг толкова разнообразен десерт.

   С една, две промени в съставките можем да създадем съвсем нови вкусове.  Любителите на шоколада могат да приготвят шоколадови мъфини, ако пък не разполагате със специални съставки, не е нужно да ходите до магазина. Сладкото от килера ще свърши перфектна работа за приготвянето на  мъфини със сладко. За тези, които са забравили да купят мляко пък имаме специална рецепта за мъфини без мляко. За любителите на семплите неща (и най-вече на кафето) имаме специално предложение. Най-лесните пандишпанови мъфин, както и изкушаващо предложение за мързеливи какаови мъфини. Вариантите стават на практика неизчерпаеми.

2. Формата им е удобна.

   Хартиените форми за мъфини спомагат хем мъфина да не залепне за тавата, хем консумацията му да бъде много по-лесна. Така не ни се налага след приготвянето им да прекарваме часове в миене на съдове. Формата на мъфина (като малък десерт) го превръща в идеален вариант за почерпката на повече хора. Независимо дали са гости или колегите на работа.

3. Лесни са за печене.

   Малката форма на мъфините позволява да се изпекат равномерно от всички страни и намалява до минимум както времето за приготвяне, така и вероятността да останат глетави.

4. Рецептите за мъфини са по-лесни за изпълнение.

   Често, поради липсата на някой от необходимите продукти ни се налага да намалим пропорциите на рецептата. Най-често срещаната грешка след това е десертът да се пече на същите градуси или в същата тава, както този в оргиналната рецепта. В повечето случаи така приготвените ястия не се получават. При мъфините обаче лесно можем да намаляме пропорциите им, защото 12 мъфина се пекат на същите градуси и същото време, както 5.

Забележка при приготвянето на ароматни мъфини със стафиди и ванилия:

В тази и в много други рецепти за печени тестени изделия ще срещнете инструкцията “печете до суха клечка”. Ако сте опитни в кулинарията, със сигурност знаете какво точно имаме предвид. Но ако сте решили това да е първият Ви опит в тестените изделия, ето какво означава това: когато мъфините изглеждат изпечени отвън, но се колебаете дали тестото все още не е сурово отвътре, има как да проверите, без да прекъсвате процеса на готвене. Тоест докато мъфините са още във фурната. Просто вземете една дървена клечка (например клечка за зъби, но ако не Ви се намира такава, става и с вилица). Прободете с нея един мъфин по средата, където тестото е най-дебело. Когато извадите клечката от мъфина, трябва да инспектирате резултата. Ако по нея няма нищо, тоест тя е останала чиста, това означава, че тестото е изцяло изпечено. Ако обаче по клечката има полепнали трохи, това означава, че трябва да продължите с печенето още малко.